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Gulinha.

Peixe, carne, legumes. Entradas, sobremesas, petiscos. Experiências. Dicas. Erros. Um forno temperamental. Mesas para dois ou para dez. Dias bons, muito bons e assim-assim. A minha cozinha tem de tudo. E é o meu sítio mais feliz.

Peixe, carne, legumes. Entradas, sobremesas, petiscos. Experiências. Dicas. Erros. Um forno temperamental. Mesas para dois ou para dez. Dias bons, muito bons e assim-assim. A minha cozinha tem de tudo. E é o meu sítio mais feliz.

Gulinha.

21
Nov17

Legumes no forno. Sol na mesa e no prato.

Batatas-doces, abóbora, castanhas e laranja – tudo assadinho no forno.

 

No último post contei a história de um almoço de domingo bem bonito (e bom!). Aquele pato assado no forno, de facto... Coraçãozinho para ele. ;)

 

Na altura prometi que depois falaria do acompanhamento: batatas-doces, abóbora e castanhas, tudo assadinho no forno. Nada mais simples nem mais saudável. E além disso fica bem bonito!

 

(Aparte: a cozinha é muito dada aos laranjas, não é? Pelo menos a minha. Apercebi-me disso depois de criar a conta de Instagram do Gulinha. Laranja por todo o lado... Eu bem tento evitar, ou pelo menos intercalar cores, mas não há hipótese. Nesta casa come-se muito em tons laranjas.)

 

Bom. Voltando ao acompanhamento... Fica lindo, sim. Com um ar rústico, simples e despreocupado, e lá dentro cheio de sabor. Para mim, encaixa especialmente bem se acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

 

A receita não vai ter quantidades porque se faz ao gosto e à medida de cada um. Aliás, na verdade é quase exagero chamar a isto "receita"... É uma ideia para gastar legumes (e afins) que tenha aí em casa e para variar nos acompanhamentos. E ainda para mais fica linda, pois!

 

---

 

sep receitas.png

Batatas-doces, abóbora, castanhas e laranja – tudo assadinho no forno

Ingredientes:

Batatas-doces (da cor que tiver ou que preferir; eu usei brancas e laranjas – lá está...)

Laranja (rodelas e sumo)

Castanhas congeladas

Abóbora-manteiga

Sal, pimenta preta, tomilho fresco, alho em pó, colorau e azeite q.b.

 

Batatas-doces, abóbora, castanhas e laranja – tudo assadinho no forno.

 

***

 

Nada mais simples. A sério.

 

Pré-aqueça o forno aí nos 200º C e enquanto isso trate de arranjar as batatas e a abóbora. Quanto às batatas, lave-as bem, com a ajuda de uma escovinha, e corte-as em cubos ou rodelas grossas (depende muito do formato das ditas); quanto à abóbora, corte-a de forma a que fique em "gomos", ou em meias-luas.

 

Deite as batatas e a abóbora num tabuleiro. Junte também as castanhas e umas rodelinhas de laranja. Tempere, regue com um fio de azeite e um pouco de sumo de laranja e agite, para o tempero agarrar bem a todos os pedaços.

 

Batatas-doces, abóbora, castanhas e laranja – tudo assadinho no forno.

 

Leve ao forno até que tudo esteja bem cozinhado. E sirva quentinho.

 

sep notas.png

 

Notas:

* Se quiser pelar castanhas em vez de usar congeladas, vá em frente! Eu usei congeladas porque tinha ali um resto. E ainda para mais eram ótimas! Pequeninas e docinhas. :)

 

* A abóbora-manteiga é das melhores para este tipo de receitas. Se tiver outra, experimente – mas não garanto que fique com a textura que se pretende...

 

* Invente à vontade nos temperos. Nas ervas, nos pós... É ao gosto do freguês. Mesmo.

 

* Quanto às batatas-doces: se usar mais do que um tipo, controle a cozedura com especial atenção. É que batatas de cores diferentes podem não cozer à mesma velocidade... Pode ter uma pronta e a outra ainda nem a meio caminho. Já agora: habitualmente a batata-doce laranja cozinha-se um pouco mais depressa.

 

Batatas-doces, abóbora, castanhas e laranja – tudo assadinho no forno.

Sofia.

Mais Gulinha.

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