Um breve regresso em forma de bolo de maçã.
© Pinch of Yum
O Gulinha ficou parado, quietinho no seu canto digital, há um pouco mais de dois anos. Foi um projeto bonito, que comecei com empenho e sonho, mas que deixei de conseguir manter. Por mais que eu adore cozinhar, por mais que a cozinha seja o meu cantinho neste mundo, garantir uma dinâmica de receitas novas pelo menos uma vez por semana, com as respetivas fotografias e os respetivos textos, no meio do trabalho e de todas as outras tarefas, é bem mais complicado do que parece. Foi por isso que este blog parou.
Mas eu não parei, claro – quem me segue no Instagram sabe que por lá continuou a aparecer “bonecada”, numas vezes mais bonita que noutras, do que vai acontecendo na cozinha cá de casa. Tal como muita gente, fiz pão aqui há dias (não foi a primeira vez, ainda assim). E o meu forno já viu mais bolos no último mês que no espaço de um ano inteiro.
Ora, esta noite, no meio de uma breve insónia, pensei: “porque não?”. Porque não voltar ao Gulinha? Afinal de contas as últimas semanas têm sido ricas em experiências. E algumas foram fotografadas – não há fotografias tiradas especificamente para o blog, pelo que podem não ser as melhores para um espaço como este, mas há as que ficaram de almoços, jantares, petiscos e doces felizes.
E é assim que o Gulinha regressa. Não sei bem com que periodicidade nem por quanto tempo... Mas por agora está de volta. :)
E volta com doçuras. Mais precisamente com um bolo de maçã, do blog Pinch of Yum, que estava na minha lista de receitas para experimentar há meses e mais meses. Aqui há dias, aproveitando que tinha todos os ingredientes cá em casa (elemento essencial nestes tempos que vivemos), o dito bolo aconteceu. É uma relíquia, por ser tão simples de fazer e TÃO delicioso. As fotografias são péssimas – tal como escrevi no Instagram quando as publiquei, não sei porquê mas não houve uma fotografia deste bolo que me saísse bem. É por isso, e porque os olhos são os primeiros a comer, que esta publicação começa com uma fotografia da receita original.
Quanto ao bolinho... Ai. É uma maravilha. A massa é assim para o húmida, mas com uma parte de cima bem crocante. É uma perdiçãozinha… Se puder, faça dele o próximo aí de casa. A sério. Vale mesmo, mesmo a pena.
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O melhor bolo de maçã que já comi
Receita do blog «Pinch of Yum»
Ingredientes:
Para o bolo:
1 + ½ chávenas de açúcar mascavado
⅓ de chávena de óleo
1 ovo
1 chávena de leitelho (ou 1 chávena de leite + 1 c. de sopa de vinagre branco)
1 c. de chá de baunilha
2 c. chá de canela
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 + ½ chávenas de farinha
2 + ½ chávenas de maçã em tirinhas (+/- duas maçãs – ver notas no final da receita)
Para a cobertura:
½ chávena de açúcar
1 c. de chá de canela
1 c. de sopa de manteiga derretida
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Comece por pré-aquecer o forno nos 160º C e por untar uma forma ou um pirex retangular (35 cm x 25 cm é uma boa medida de referência).
Depois, misture todos os ingredientes da massa do bolo, até ficarem bem envolvidos, e verta na forma.
A seguir, numa tacinha à parte vai misturar os ingredientes da cobertura e polvilhar, ou espalhar uniformemente, sobre a massa.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos (pode fazer o teste do palito aos 40). Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer um pouco… E prove-o!
Notas:
* Vou precisar de recorrer mais uma vez a uma fotografia do Pinch of Yum. Esta é para lhe mostrar como é que deve cortar/picar a maçã. Em cubinhos pode ficar muito pesada, e ter tendência para se acumular no fundo do bolo; ralada, vai dar aroma, mas vai acabar por não se sentir. A solução ideal acaba por ser laminá-la. Assim:
© Pinch of Yum